Dokonalý steak

Co potřebujete vědět o přípravě steaků + 25 slavných receptů.

 

Kniha pro všechny milovníky steaků.

Autor knihy Marcus Polman, novinář a zarytý milovník masa, prošel nejlepší steakhousy v New Yorku a profesionální brasserie Paříže, vyzpovídal řezníky, farmáře, biofarmáře, šéfkuchaře a jiné odborníky, aby se poté mohl s námi podělit o tajemství, jak připravit DOKONALÝ STEAK.

Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem.

Najdete zde 25 slavných receptů na přípravu steaků, návody na omáčky a přílohy. Například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Vše je doplněno nádhernými fotografiemi, ze kterých se sbíhají sliny.

Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází - od našich strakatých krav až k císařským plemenům, a o bourání masa na jatkách.

Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa - autor je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii.

A samozřejmě nechybí ani přehled vhodných vín k různým druhům steaků.

Ve fotogalerii naleznete ochutnávku několika stránek.